1、对餐厅的服务质量、卫生情况负直接领导责任。
带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准
2、在上级的指导下，管理和组织服务员做好服务工作
督导服务员认真做好服务工作
3、监督指导并培训直属下级的工作。
及时跟踪，检查台面，对不合格的地方进行指正，改正
4、组织服务员做好开、收市卫生清洁工作。
餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好
5、协助店长进行日常厨房管理。
6、负责配合店长对厨房人员的督导、管理及培训工作。
7、在店长不在岗情况下代行使厨房负责人职责。
8、严格遵循质量标准，确保出品质量符合要求。
9、善于沟通，注重团队合作，具备工作责任心，学习能力强。
10、负责餐前餐后设备检查，发现问题需及时向店长汇报，确保正常出品工作。
